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2020-02-25 20:17 来源:21财经

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走进“重庆码头老火锅”

2020-02-25 16:23:38 来源:  评论:0 点击:  收藏
      “百吃百喝”美食品鉴活动第一期,我们和众多新乡知名吃货来到了位于胜利路怡园广场北侧的“重庆码头老火锅”。
  
黄冈涛丛传媒 其中前世界银行集团高级数据科学家、美国乔治梅森大学哥伦比亚大学客座授徐来表示大数据和人工智能的结合相辅相成也是必然的趋势。

  这个店面初次来还真不好找到。曲径通幽,终于在一片小树林中到达了我们本次美食品鉴的目的地,店面虽然不大也不豪华,而这里却早已坐满了吃客,女老板热情的招呼大家坐下,攀谈中得知,老板姓朱,原本是重庆某汽车集团的白领,辞去高薪的工作来新乡创业,看着小店被打理的红红火火,真是令人佩服。

 

 

闲话说完,热气腾腾的火锅和各种菜品上了桌,还没开火,就闻到了浓郁的火锅香味。据朱老板介绍,她家的火锅底料全部是由重庆哥哥家的火锅老店直接空运过来的,所以保证了味道与重庆的一致,而各种菜品都是她每天早晨5点左右亲自到新乡早市逐个挑选的,力求用更好的菜来搭配原汁原味的火锅。

 

不一会,火上的锅子就沸腾了起来,不同于北方火锅,重庆老火锅汤底使用的是全牛油,并且油多水少,所以当汤锅翻滚以后,还是红灿灿的油汤而非“水花”,看起来非常浓厚。

 

迫不及待的小伙伴们都将各自喜欢的菜品放到火锅中涮了起来。锅中跳动的菜品吸取了底料中的麻辣,再配合麻油料碗的中和,入口先辣后香,吃的根本停不下嘴。

 

网友@思味特-婕婕猪:去过重庆多次,这家的味道和我在重庆吃的味道一模一样,菜品也有很多是重庆当地的特色菜。

网友@谢睿谦:这家的现炸小酥肉很不错,外焦里嫩。贡菜、鲜毛肚、香菜丸子、牛蹄筋都很有特色,都是我喜欢吃的。

网友@说说新乡事:天冷了,吃火锅正是好时候,这家的火锅味道真是够辣,但不是那种“直辣”,是“香辣”,确实是重庆的味道。

 

感谢朱老板的热情款待,让我们在新乡也能品尝到重庆原汁原味的老火锅。(本内容同步刊登在2020-02-25《平原晚报》“百吃百喝”栏目)

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关于 重庆 码头 火锅

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